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Estamos innovando platos

En Despacho de Sabores siempre estamos innovando platos. Nuestro menú del día se divide en «proteico» (el que tiene carne) y «vegetariano» (obvio el que no tiene carne). Esto se hace así por una cuestión de practicidad a la hora de hacer el pedido. Pero nutricionalmente no sería del todo correcto: te lo explico con el menú vegetariano de fainá que podés ver en la foto.

La fainá está hecha con harina de garbanzo y los garbanzos son legumbres con un alto contenido en proteínas. Pero el plato de la foto también tiene huevo y queso, que también contienen proteínas.

Como ves, los platos vegetarianos pueden brindar un alto aporte de proteínas y combinados de una manera inteligente, como en esta preparación, le damos al cuerpo todos los aminoácidos necesarios igual que si estuviésemos comiendo carne!!!!

No te parece genial?

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Desayuno Saludable Vegano

Me gusta empezar el día con un buen desayuno saludable. Pero que sea saludable no significa que sea bajo en calorías. Para mí, un desayuno saludable es aquel que aporta los nutrientes necesarios para comenzar la mañana con mucha energía.

El de hoy es #GlutenFree y #Vegano.

Les cuento qué tiene:

  • Banana: Hidratos de carbono – simples – complejos – fibra
  • Copos de maíz sin azúcar: Hidratos de carbono – HC – complejos
  • Avena, en este caso SIN GLUTEN… es un regalo que me trajo @valeroberto de uno de sus viajes: Aporta fibra soluble que también es un HC
  • Pasas de uva negras: Tienen menos procesos químicos que las rubias y también son HC.
  • Maple Sirup: Es un azúcar natural que se extrae del interior de un árbol en Canadá y luego se reduce hasta obtener el color dorado (HC simple). Se puede reemplazar por miel líquida pero ya no sería vegano.
  • Mix de frutos secos (nueces, almendras, castañas y maní): Son lípidos o grasas, pero a no temer ya que son todas grasas buenas! Esto significa que si bien aportan calorías y las debemos consumir con moderación, también aportan aceites esenciales fundamentales para estar saludables.

¿Qué les parece este desayuno? Los invito a probarlo y a seguirme en Instagram The Healthy Chefa (@thehealthychefa). En los próximos posts les voy a seguir contando cómo alimentarse saludable y feliz.